料理日記

今夜の晩ご飯は麻婆茄子でした。
茄子を油通しする為に、初めて大量の油を使いました。
結構前に買った油濾しがようやく役に立ちます。
彩りにパプリカを使おうと思ったのですが
高かったので（1個134円は高過ぎです！）、
代りにピーマンを使用しました。
たっぷりの豆板醤と鶏がらスープのもとも使用。
美味しく出来ました。