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次に行ったのが、表参道にある
ペルティエと云うケーキ屋さんです。
注文したのはお店の目玉商品プランセスと
セザム・マンダリーヌの2個。
前者はサクサクのメレンゲのケーキ。
口溶けがサラリとしていて面白いです。
後者はその名の通り、胡麻とマンダリンのケーキです。
ベースはホワイトチョコのムースで、
マンダリンのピューレの酸味とちょっとした苦みがぴったりです。
レーズンが土台の中に入っていて、
良い食感を与えてくれます。