サロンドキャフェ クレチュール

次に行ったのはクレチュールと云うお店。
シュークリームがウリのお店らしかったのですが、
ショーケースの中の紅玉リンゴのタルトに心を惹かれてしまい、これを注文しました。
赤ワインで煮込んだ紅玉がとても酸味があって素晴らしい逸品です。
林檎とタルトの間に生クリームとカスタード・クリームがあるのですが、
これら自体は甘いのに、林檎の酸味の邪魔にならずに良く引き立てています。